กรด N-Acetylneuraminic / กรดเซียลิก 131-48-6

กรด N-acetylneuraminic ( กรดซาลิก ) เป็นไอออนที่มีประจุลบที่สามารถทำให้น้ำลายรู้สึกเรียบเนียน สูตรทางเคมีของมันคือ C11H19NO9 คุณสมบัติส่วนใหญ่ประกอบด้วยไกลโคโปรตีน ไกลโคลิพิด หรือสารแคปซูลจากแบคทีเรียในเยื่อหุ้มเซลล์หรือสารคัดหลั่งของสัตว์ กรดเซียลิก ( กรด N-acylneuraminic ) มีการกระจายอย่างกว้างขวางในธรรมชาติ โดยส่วนใหญ่ประกอบด้วยไกลโคโปรตีน ไกลโคลิพิด หรือสารแคปซูลจากแบคทีเรียในเยื่อหุ้มเซลล์หรือสารคัดหลั่งของสัตว์

มนุษย์มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในการรับประทานอาหารที่มีกรดเซียลิก แหล่งที่มาหลักของกรดเซียลิกคือนมแม่ ผลิตภัณฑ์จากนม และอาหารจากไข่ จึงสามารถกล่าวได้ว่าเราได้รับประทานกรดเซียลิกตั้งแต่วินาทีที่มนุษย์ปรากฏตัวบนโลก ในรังนก กิจกรรมทางชีวภาพหลักคือ "กรดรังนก" จริงๆ แล้วเป็นชื่อสามัญของกรดเซียลิกและมีปริมาณสูงถึง 10% หน้าที่หลักของรังนกนั้นประกอบด้วยกรดเซียลิก. การทดลองยังพิสูจน์ให้เห็นว่าการทำงานทางสรีรวิทยาของกรดรังนกประกอบด้วย: ผลต้านเชื้อแบคทีเรียและการล้างพิษในลำไส้; สามารถเพิ่มความสามารถในการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุในลำไส้ เนื่องจากมีผลในการป้องกันและรักษาเสถียรภาพต่อเซลล์ จึงมีผลในการยืดอายุ

หน้าที่ของกรด N-acetylneuraminic

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่า กรด N-acetylneuraminicได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีหน้าที่ทางชีวภาพมากมาย รวมถึงการควบคุมครึ่งชีวิตของโปรตีนในเลือด การต้านทานต่อสารพิษต่างๆ การยึดเกาะของเซลล์ การป้องกันการทำลายไกลโคโปรตีน คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ การส่งเสริมการพัฒนาสมอง และผลิตภัณฑ์ยา

1. ส่งเสริมการพัฒนาสมอง

กรด N-acetylneuraminicมีบทบาทในการเป็นสื่อกลาง gangliosides ในสมอง กรดเซียลิกสามารถเปลี่ยนพฤติกรรมของหนูและปรับปรุงความจำได้ จากการเปรียบเทียบระหว่างทารกที่กินนมแม่และทารกที่กินนมผง ความเข้มข้นของโปรตีน ganglioside และกรด N-acetylneuraminic ในสสารสีเทาของเยื่อหุ้มสมองส่วนหน้าอยู่ที่ 32% และ 22% ตามลำดับ ซึ่งบ่งชี้ว่ากรด N-acetylneuraminic สามารถเพิ่มรูปแบบไซแนปส์และส่งเสริมการพัฒนาทางระบบประสาท การทดลองที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งคือการเสริมกรด N-acetylneuraminic ในลูกสุกรระยะแรกเพื่อศึกษาประสิทธิภาพการเรียนรู้และความจำของลูกสุกร ในกระบวนการพัฒนาระยะแรก ความสามารถในการเรียนรู้และความสามารถในการจดจำของการป้อนกรด N-acetylneuraminic ได้รับการปรับปรุงเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม การศึกษาพบว่าช่วงทองของการพัฒนาสมองของมนุษย์คือตั้งแต่ตั้งครรภ์จนถึงอายุ 2 ปี ระยะนี้เป็นช่วงเวลาสำคัญในการปรับจำนวนเซลล์สมอง การเพิ่มขนาด การทำงานที่สมบูรณ์แบบ และการสร้างโครงข่ายประสาทเทียม ดังนั้นการบริโภคกรด N-acetylneuraminic อย่างเพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์จึงมีความสำคัญมากต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์ หลังจากที่ทารกคลอด น้ำนมแม่เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการเสริมกรด N-acetylneuraminic เนื่องจากน้ำนมแม่มีกรด N-acetylneuraminic จำนวนมาก (0.3-1.5 มก./มล.) อย่างไรก็ตาม การพัฒนาตับของทารกแรกเกิดยังไม่สมบูรณ์ ประกอบกับความต้องการการเจริญเติบโตและพัฒนาการของสมองอย่างรวดเร็ว อาจเป็นไปได้ว่าการสังเคราะห์กรด N-acetylneuraminic ด้วยตัวมันเองนั้นมีจำกัดมาก โดยเฉพาะในทารกที่คลอดก่อนกำหนด ดังนั้นในอีกด้านหนึ่ง กรด N-acetylneuraminic ในน้ำนมแม่จึงมีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกตามปกติ ในทางกลับกัน หากเติมกรด N-acetylneuraminic ลงในนมผงสำหรับทารกในปริมาณที่เพียงพอ ก็จะมีความสำคัญต่อพัฒนาการทางสติปัญญาของทารกด้วย อิทธิพล

2. สารต้านอนุมูลอิสระ

กรด N-acetylneuraminicสามารถใช้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ที่เป็นพิษ (H2O2) ได้ นักวิชาการชาวญี่ปุ่นสังเกตความเป็นพิษของ H2O2 ต่อเซลล์ในตัวกลางที่เสริมด้วยกรด N-acetylneuraminic และยืนยันว่ากรด N-acetylneuraminic สามารถยับยั้งการตายของเซลล์ที่เกิดจาก H2O2 ได้ ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้ว่ากรด N-acetylneuraminic สามารถใช้เป็นตัวกำจัดออกซิเจนชนิดที่เกิดปฏิกิริยาได้

3.ป้องกันการติดเชื้อ

มีการศึกษาทางการแพทย์มากมายที่เกี่ยวข้องกับกรด N-acetylneuraminicซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านตัวกลางทางเภสัชกรรมและมีตลาดในระดับหนึ่ง ในระดับสากล ตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ยาที่มีปริมาณค่อนข้างมากคือยาต้านไข้หวัดใหญ่ Zanamivir (Zanamivir) ยานี้เป็นตัวยับยั้งไวรัสไข้หวัดใหญ่ที่มีประสิทธิผล โดยยับยั้งนิวรามินิเดสของไวรัสไข้หวัดใหญ่ จึงเปลี่ยนการรวมตัวและการปลดปล่อยของไวรัสไข้หวัดใหญ่ในเซลล์ที่ติดเชื้อ และใช้รักษาโรคระบาดที่เกิดจากไวรัสไข้หวัดใหญ่ชนิด A (A) เย็น. กระบวนการสังเคราะห์เกิดจากการดัดแปลงโมโนเมอร์ของกรด N-acetylneuraminic

นอกจากนี้ การศึกษายังพบว่านอกจาก zanamivir และ GM-1 (monosialotetrahexosylganglioside) แล้ว กรด N-acetylneuraminic ยังใช้เป็นตัวแทนในการวินิจฉัยเนื้องอกในการวินิจฉัยการเกิดมะเร็งระยะเริ่มต้นและการแพร่กระจายของเนื้อร้ายอีกด้วย